Recept Noten Zaden Brood

Bereiding: Eiwtten opkloppen met snufje zout. Langzaam 100 ml water toevoegen en blijven kloppen. Baking soda (zuiveringszout) toevoegen.

Bewaar de ei-dooiers maximaal 1 dag in de koelkast. Daar kun je nog een lekkere omega-3 rijke mayonaise mee maken. Het recept voor een mayonaise "goed voor hart en bloedvaten volgt.


noten zaden hummus

Ingredienten

  • 4 eieren, het eiwit
  • 75 gram sesam zaad
  • 90 gram zonnebloempitten
  • 100 gram ongezouten cashew noten
  • 90 gram pompoenpitten
  • 75 gram (gebroken) lijnzaad
  • Halve theelepel zuiveringszout (baking soda)
  • 100 ml water (lauw)
  • snufje zout (kwart theelepel)

Bereiding van noten zaden brood

Alle pitten, noden en zaden moeten fijngemalen worden. Dit kan ik een blender of in een koffiemolen. Begin met de hardste pitten en maal ze zo fijn als je wilt, maar niet te lang. Op de foto's hebben wij het brood gemaakt met grofgemalen ingrediënten.

Gemalen noten en zaden mengen met het eiwit-mengsel en in een bakvorm plaatsen. De bakvorm hoef je niet in te vetten.

Bak het brood 45-50 minuten in een voorverwarmde over op 180 graden.

Wij vinden dit vezelrijke brood echt een toppper met zelfgemaakte hummus.

Het brood kun je in de koelkast 3 dagen bewaren, maar de meeste mensen vinden het zo lekker dat al in 1 dag op is.

Voedingswaarden Noten Zaden brood

Gemiddeld bevatten noten, pitten en zaden 50% vet, 15% koolhydraten, 20% proteïnen, 5% water en 15% vezels.


noten zaden hummus bonendip

Een complete maaltijd: noten zaden brood, met hummus (kikker-erwten, tahin knoflook, olijfolie) en een chili-bonen-dip. Voor de bonen-dip gebruik je een hummus-recept en vervang je de kikkererwten door bonen. Smaakt lekker zoet. Op deze pagina meer over vezels en voeding.


En soms is een "wit broodje" ook lekker. Kijk hier voor het recept van het RESET36 boord.