Recept Wit brood zonder koolhydraten

Heerlijk snel recept voor als je toch graag een wit-brood-ervaring wilt, maar geen koolhydraten mag omdat je aan het afvallen bent.

Wij hebben al veel zogenaamde broodvervangende recepten geprobeerd, maar dit brood-recept zonder koolhydraten is onze absolute favoriet.

Ingrediënten "brood"

• beetje (halve afgestreken) eetlepel olie of roomboter om bakpapier mee in te vetten.
• 4 eieren, scheiden en wit + dooier gebruiken/
• 50 gram verse kaas, bijvoorbeeld philadelphia roomkaas of een huismerk.
• 1,5 thee-lepel bakpoeder.
• Halve theelepel Zwarte komijn.
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze Reset36 wit brood

1. Verwarm je oven voor op 150 graden.

2. Klop de eiwitten stijf, zo stijf dat je de kom voorzichtig kunt omkeren, het moet "pieken".

3. Klop de eidooiers met de verse room kaas, beetje peper en zout en het bakpoeder.

4. Spatel zachtjes de stijve eiwitten door de eidooiers, probeer zo veel mogelijk lucht in het eiwit te houden. Je vouwt als het ware de eiwitten door de eidooiers.

5. Breng het mengsel op ingevet bakpapier in de oven. Heb je onderin de kom vloeistof, gebruik dat niet, alleen het fluffy mengsel in de oven.

6. 20 Minuten in de oven of totdat het mooi goudbruin is geworden.

7. Even af laten koelen en met een spatel losmaken van het bakpapier.

Wit brood met een twist

Met een beetje komijnzaad, peper en zout heeft het net wat extra. Je kunt ook andere kruiden gebruiken die passen bij je beleg.

Tip: "Brood" besmeren met een beetje verse roomkaas (die heb je toch over), plakje gerookte zalm, beetje rucola en wat druppels limoen-sap en bestrooien met een gesnipperd rood ui. Genieten en afvallen, het gaat samen.

Noten-zaden-brood bomvol vezels

Af en toe "witbrood" is heerlijk, maar zorg wel voor voldoende vezels in je voeding, elke dag. Een minimuj is 35 gram per dag en dat is voor heel veel mensen een uitdaging. Met RESET36 eet je meer groente die o.a. rijk aan vezels zijn. In de blog vindt je een lekker recept voor een "brood-vervanger" met veel zaden, pitten en noten: dus heel veel vezels. Gelukkig is het gemakkelijk zelf te maken en een paar dagen houdbaar. Lekker met zelfgemaakte hummus.

Pizza zonder koolhydraten

Met bovenstaand "wit brood-recept" maak je de heerlijkste pizza's met minimale koolhydraten.

Haal na 15 minuten de bodem uit de oven en beleg hem met alles wat je lekker vindt op een pizza. Daarna nog 5 minuten afbakken op 150 graden.

Meng italiaanse kruiden, peper, zout, knoflook en twee eetlepels tomatenpuree door het ei-dooier-megsel.

Beleg de pizza bijvoorbeeld met: rode ui, rucola, olijven, kaas, gedroogde paprika vlokken, artisjok. Je kunt ook met zeevruchten een pizza "frutti di mare" maken. Een pizza salami is echter niet aan te raden, die salami is bewerkt en bevat teveel suiker, zout en conserveringsmiddelen.